ウィンドレス鶏舎など徹底的に管理された環境で、飼料もオリゴ糖等を含む生体防御機能を発現させるものを使用した限定された鶏から生まれた卵です。
また卵は HACCP の管理基準に基づいて洗卵、検卵され、流通にも特殊なパッケージを使用し菌（サルモネラ菌等）に汚染されない状態でお届けいたします。